À propos
12 ans à former, cuire, transmettre.
Pizzaiolo de formation, formateur agréé HACCP, j'ai fondé Forma'Piz à Clermont-Ferrand pour transmettre une double expertise rare : l'exigence réglementaire de l'hygiène alimentaire et le geste artisanal du four à bois en pierre.
Pizzaiolo
12 ans en cuisine
HACCP
Formateur agréé
Qualiopi
Certifié depuis 2022
Parcours
D'un four à bois napolitain à la salle de formation.
2013
Formation pizzaiolo en Italie
Apprentissage traditionnel du geste et du four à bois.
2015
Ouverture de ma première pizzeria
5 ans d'exploitation, four à bois en pierre, service intensif.
2020
Agrément formateur HACCP
Accompagnement de restaurateurs sur la mise en conformité.
2022
Certification Qualiopi
Actions de formation certifiées, financements officiels accessibles.
Ma différence
Une double compétence rare, une pédagogie de terrain.
La plupart des formateurs sont soit techniciens de l'hygiène, soit cuisiniers. Ici, vous bénéficiez des deux — dans un seul programme cohérent.
Hygiène + artisanat
Deux mondes rarement réunis, un vrai atout à l'ouverture.
Four à bois véritable
Pas de simulateur : sole en pierre, feu direct, service réel.
Suivi post-formation
Un accompagnement à distance pour vos 3 premiers mois d'activité.